
Il risotto: tradizione tipica di Verona
Pochi ingredienti contribuiscono a definire l’identità del Veneto come riso e risotti. Inizialmente importato dal Levante e venduto nelle spezierie, inizia ad essere coltivato verso il 1520, estendendosi all’area della bassa veronese e padovana, a cominciare, per iniziativa dei Duchi